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《宋史》雲:“清務者,本州選刺供踏曲、爨蒸之役,阙人募人以充。”宋酒務機構設置“踏曲釀酒”之所,目的是壟斷酤酒榷場。緣于制曲的勞動強度,制曲工種,一般由女性承擔。久而久之,上海酤酒聚落産生了“女人踩曲男人酤”的風俗,當融入“少女踩曲”生命語言後,這種風俗就升華為一種酒俗儀式或民俗圖騰。1893年,南京路上慶典上海開阜50周年,《點石齋畫報》報道:南京路上茶樓酒肆林立,上海酤品獨領風騷。

《宋史》雲:“清務者,本州選刺供踏曲、爨蒸之役,阙人募人以充。”宋酒務機構設置“踏曲釀酒”之所,目的是壟斷酤酒榷場。

緣于制曲的勞動強度,制曲工種,一般由女性承擔。久而久之,上海酤酒聚落産生了“女人踩曲男人酤”的風俗,當融入“少女踩曲”生命語言後,這種風俗就升華,為一種酒俗儀式或民俗圖騰。

1893年,南京路上慶典上海開阜50周年,《點石齋畫報》報道:南京路上茶樓酒肆林立,上海酤品獨領風騷。

1958

1958年,上海市商業二局在七莘路一号橋西側的蒲彙塘兩岸,建立了頗具規模的上海七寶酒廠,生産各類曲酒。主要産品有七寶大曲、上海特曲等,商标圖案均選用了七寶的蒲彙塘橋。它曾風行上海市場數十年,以緻50歲以上的人們,談論白酒時隻知有七寶大曲,而說不清外地名酒。2000年,上海七寶酒廠消失于城市化進程。上海燒酒釀造記憶,成為了上海城市的文化記憶。

1958年,上海市商業二局在七莘路一号橋西側的蒲彙塘兩岸,建立了頗具規模的上海七寶酒廠,生産各類曲酒。主要産品有七寶大曲、上海特曲等,商标圖案均選用了七寶的蒲彙塘橋。它曾風行上海市場數十年,以緻50歲以上的人們,談論白酒時隻知有七寶大曲,而說不清外地名酒。

2000年,上海七寶酒廠消失于城市化進程。上海燒酒釀造記憶,成為了上海城市的文化記憶。

2016

特聘上海特曲釀造技藝傳人徐文英工程師為我司魅香型白酒的顧問,上海魅香白酒橫空出世。魅香型特質:色——淡淡的書缃;香——幽幽的雅馫;味——蕩漾的酤魅。魅香型口感:一柔、上海不是一個以酒香聞名的城市,叫得出名号的本地出産如今乏善可陳,但曆史上這座城市和酒的關系,卻是頗有淵源。杯中之物雖是小事,但有時候也能透露出一座城市發展變化的軌迹,以及生活在這座城市中人的獨特氣質……

特聘上海特曲釀造技藝傳人徐文英工程師為我司魅香型白酒的顧問,上海魅香白酒橫空出世。魅香型特質:色——淡淡的書缃;香——幽幽的雅馫;味——蕩漾的酤魅。魅香型口感:一柔、二甘、三酷、四魅。

上海不是一個以酒香聞名的城市,叫得出名号的本地出産如今乏善可陳,但曆史上這座城市和酒的關系,卻是頗有淵源。杯中之物雖是小事,但有時候也能透露出一座城市發展變化的軌迹,以及生活在這座城市中人的獨特氣質……